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Santulussurgiu
Santulussurgiu Sardegna Santulussurgiu, o Santu Lussurgiu (m. 503 s.l.m.), situato ai piedi del versante sud orientale della catena del Montiferru, è un paese della provincia di Oristano. Nella sua struttura urbana e architettonica conserva ancora intatta la memoria del passato, vantando uno fra i migliori centri storici della Sardegna. Il paese ha una caratteristica struttura ad anfiteatro che lo ripara dai venti dominanti. Fitti boschi di lecci e di castagni circondano l'abitato, le cui case presentano la tipica struttura a torre e le strade, ripide e tortuose, conservano ancora l'acciottolato.
 
Formaggio prodotti tipici Sardegna Santulussurgiu è famoso anche per la sua tradizione gastronomica: icona del luogo è il Casizolu, un formaggio a pasta filata prodotto con latte di vacche di razza sarda-modicana. Ha una crosta liscia dal colore giallo-paglierino; quando è più stagionato tende all'ocra. La pasta è gialla leggermente elastica con un’occhiatura omogenea. All'olfatto ricorda una certa burrosità unita a profumi vegetali; a stagionatura avanzata diventa più intenso. La sua forma assomiglia ad una pera con testina che varia a secondo della località di produzione. Anche per questo, in altre zone della Sardegna, questo tipo di formaggio viene chiamato "Peretta". il peso varia fra i 3 e i 5 Kg.. Richiede una stagionatura fra 30 giorni e 15 mesi.

CARNEVALE DI SANTULUSSURGIU

Comune di Santulussurgiu

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